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豆漿可以和雞蛋一起吃嗎 這類人不宜喝豆漿

2018-09-06 12:39
[摘要] 在日常的早晨豆漿是必備的早餐選擇,喝豆漿可以美容養顏,一大早喝豆漿對身體的補充也是起到很多的作用的。那么,豆漿可以和雞蛋一起吃嗎?哪些人不能喝豆漿呢?一起來了解一下吧。

  在日常的早晨豆漿是必備的早餐選擇,喝豆漿可以美容養顏,一大早喝豆漿對身體的補充也是起到很多的作用的。那么,?哪些人不能喝豆漿呢?一起來了解一下吧。

  豆漿可以和雞蛋一起吃嗎

  從科學的角度來說,豆漿不能煮雞蛋是有一定道理的,因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物質,可抑制人體胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的吸收。而生雞蛋的蛋白中含有黏液性蛋白,可和胰蛋白酶結合,阻礙蛋白質的分解。

  不過胰蛋白酶抑制物質不僅在大豆中含有,在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在,胰蛋白酶抑制物質經高溫處理后可以被破壞。所以——豆漿完全煮開后,繼續用小火慢煮10分鐘左右,使這些物質消除,然后再煮雞蛋,不會有不良影響。事實上,生雞蛋中也含有影響蛋白質消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物,加熱到一定程度后,這些成分都會被破壞,使蛋白質消化吸收和利用更完全,所以雞蛋不宜生吃。

  喝豆漿的禁忌

  1、忌與雞蛋同食

  早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿里煮,也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。

  2、忌喝超量

  在平時愛喝豆漿的人非常的多,有的人甚至不吃飯只喝豆漿,這樣的行為是不對的。一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等癥狀。

  3、忌沖紅糖

  紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后,可產生變性沉淀物,破壞營養成分。

  4、忌空腹喝

  空腹喝豆漿時,豆漿里的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉,不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。

  5、忌喝未煮熟的豆漿

  沒有煮熟的豆漿含有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,并引起中毒癥狀。而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

  6、忌裝保溫瓶

  豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3-4個小時就能使豆漿酸敗變質。

  7、常喝豆漿注意補鋅

  豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟,長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

  在我們日常生活中,蓮子是我們不僅常見的一種食物,雖然它的口味有點甘苦,但還有有非常的的朋友喜歡吃它的,而且也是非常高的,那您知道量尺允許東西是不能一起吃的嗎,平時蓮子又有哪些家常的做法呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。

  蓮子與豬肚同服:易中毒

  蓮子與牛奶同服:加重便秘。中滿痞脹及大便燥結者,忌服。生則脹人腹,中薏令人吐,食當去之。大便燥者勿服。

  蓮子與蟹同服:會產生不良反應。

  蓮子的營養價值

  蓮子對我們器官的滋養是很有效果的。藥經記載,蓮子善于補五臟,利血脈。

  所以蓮子不僅能滋養我們的內臟,對血管疏通也有很大的幫助,可以防止血栓的形成和心腦血管疾病的發生。

  蓮子所含的抗氧化營養成分黃心樹寧堿對癌癥的預防和治療都非常有好處。所以食用蓮子還有一定的防癌抗癌的功效哦。

  蓮子屬于清熱降火類食材,其降火成分主要含于蓮心中,所以食用帶心的蓮子可以清熱降火,對中暑和上火都有很好的治療和預防效果。

  蓮子在降火的同時,還能淡化我們皮膚的黑色素,對于雀斑和臉色發黑都有很好的去除效果。

  但是這里要注意的是,蓮子里面的這種營養成分受熱很容易分解,所以不適合過久的燉煮哦。

  蓮子除了有以上的營養成分外,還含有多種生物堿,這些生物堿能有效的降低我們的血壓,對預防和治療高血壓都非常有效果。

  蓮子芯所含生物堿還具有顯著的強心作用,對心率不齊,因血鈣過剩而引發的血管硬化有很好的治療效果。

  經研究發現,蓮心堿對安神也有顯著的作用。對于失眠,多夢,焦躁等癥狀,用蓮子煮水飲用就可改善哦。

  雞蛋不能與什么一起吃

  1、雞蛋+茶

  吃完雞蛋之后不要立即喝茶。由于茶葉當中含有大量的鞣酸,而鞣酸與蛋白質合成后就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質,會令腸蠕動減慢,從而延長了糞便在腸道中的滯留時間,很容易造成便秘,同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能,危害到人體的健康。

  同理,一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。

  2、雞蛋+豆奶

  雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收。蛋白質進入胃腸,經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸,而后由小腸吸收。

  豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質,能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質的分解。

  3、雞蛋+柿子

  吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。

  所以如果服用時間在1~2小時內,可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長,盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

  4、雞蛋+牛奶

  有的人習慣把牛奶與雞蛋一同食用,這種方法是不科學的。

  牛奶中含有乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養所在。而雞蛋含有大量的蛋白質,會分解為氨基酸,氨基酸的吸收會耗能,此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養成分相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食。

  不宜喝豆漿的人

  1、腎功能衰竭

  腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其制品富含蛋白質,其代謝產物會增加腎臟負擔,宜禁食。

  2、腎結石患者

  豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,易形成結石,會加重腎結石的癥狀,所以腎結石患者也不宜食用。

  3、痛風病人不宜

  痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質,因此,黃豆磨成漿后,嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以痛風病人不宜喝豆漿。

  4、急性胃炎和慢性淺表性胃炎

  豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸氣,所以有胃潰瘍、胃炎的患者少喝豆漿。

  結語:過量的喝豆漿易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等癥狀。所以小編要提醒大家的就是愛喝也不要多喝,每天嘗嘗味就可以了,不然引發腹瀉受罪的還是自己。大家一定要謹記小編的話哦。

責任編輯:天德 閱讀 (0)
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