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吃木耳時這些謠言你還相信嗎

2018-09-06 12:39
[摘要] 說到木耳,很多人喜歡食用,作為常見的菌類食物,木耳營養豐富、功效大、口感好。當然,關于木耳的傳言不絕于耳:木耳泡發時間長會中毒、吃木耳能清肺預防霧霾,這些話也會經常從別人口中聽到,但真實情況真的這樣嗎?可不見得,關于吃木耳需要注意這些真相能幫助你更好

  說到木耳,很多人喜歡食用,作為常見的菌類食物,木耳營養豐富、功效大、口感好。當然,關于木耳的傳言不絕于耳:木耳泡發時間長會中毒、吃木耳能清肺預防霧霾,這些話也會經常從別人口中聽到,但真實情況真的這樣嗎?可不見得,關于吃木耳需要注意這些真相能幫助你更好保健,一起來看看吧。

  多吃木耳預防霧霾?

  冬天霧霾加重對肺部有損傷,不知從什么時候開始就有吃木耳清肺、預防霧霾的說法,為此,很多人會經常把這話掛在嘴邊,買來木耳制作美食準備預防霧霾。

  通過吃木耳確實能吸收膠質促進腸道蠕動、吸附臟東西,其中的膳食纖維,還能促進消化道清潔,但是這樣的功效與抵抗霧霾扯不上關系,因為霧霾的出現,是通過呼吸使得PM2.5粉塵顆粒物進入肺部,對肺部造成了損傷,引起呼吸道癥狀,而食用木耳則是通過消化道吸收營養,呼吸道、消化道屬于兩個系統,企圖將其聯系起來,似乎怎么也行不通。

  吃泡發時間長的木耳會中毒?

  可能會看到這樣的新聞:張女士一家吃了泡發后的黑木耳,竟然導致中毒,造成臟腑器官衰竭,搶救很長時間才搶救回來。

  關于泡發木耳中毒的新聞,網絡上隨便一搜都有很多,木耳本身沒有毒素,在泡發的時候也不會造成毒素出現。要是真的追根究底,很有可能是因為泡發過程中受到細菌、微生物的感染,導致病菌的出現。

  這就需要我們在泡木耳時不要常時間泡,時間控制在四個小時就足夠了。如果一次泡的多,用不完的木耳最好用保鮮膜包裹好,放在冰箱中冷藏。另外在泡發過程中,發現木耳出現異味,一定要丟棄不要食用。

  多吃木耳會降低血糖?

  在臨床上發現,木耳多糖能降血糖,木耳多糖剛好存在于木耳中,但是木耳中的木耳多糖實在是太少了,想要達到降血糖的量,那需要吃非常多的木耳才行,這很有可能會讓你吃的很撐。

  所以發現血糖高,吃一點木耳配合其它食療會好一點,要是想著只吃木耳無疑是異想天開。

  多吃木耳更好?

  在木耳中有較多的礦物質、膳食纖維,這些物質更多的存在于干貨木耳中,如果經過泡發,木耳中更多的是水分,其他營養并不突出。

在木耳中有較多的礦物質、膳食纖維,這些物質更多的存在于干貨木耳中

  要是這樣就過多食用,很有可能會影響其他物質的吸收,反而對身體不利。

  注意事項

  食用木耳對身體好,當然要科學規范,以泡發來說,很多人認為泡發時間長,會引起微生物、細菌感染,殊不知泡發時間短也不好,會使得木耳還沒有徹底泡開,在食用后來不及嚼碎、消化,在腸道繼續膨脹,最終出現了腸梗阻。

  在臨床上,因為錯誤食用木耳造成腸梗阻的案例還不少,特別是老年人、小孩子更要注意。

責任編輯:天德 閱讀 (0)
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